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市卫生部门全面加强餐饮具集中消毒监管力度

作者:信息处转载  来源: 发布时间:2020-03-03 00:13:27

    在温州晚报刊登《女记者卧底“康洁”打工,揭开消毒餐具十大黑幕》(8月11日)一文后,市卫生部门即知即改,迅速行动,立即开展对涉事企业的现场调查核实,组织全市对餐饮具集中消毒企业进行全面检查,并立即启动了全市性督查行动。  

一、现场调查核实结果。8月11日上午开始,市卫生部门立即印发紧急通知,组织全市检查和督查,对涉事企业即龙湾康洁餐具消毒服务部进行现场调查,并对龙湾卫生部门的日常监管工作进行了解。

1.涉事企业现场情况。现场看到该企业已处于停止生产经营活动的状态,有多名工人正在对生产区域内的餐饮具清洗消毒机械进行解体、拆除作业。该企业负责人称,因为长期经营不善且利润微薄,他已准备把企业内的餐饮具清洗消毒机械拆除并转手。对于被媒体曝光的部分不符合卫生要求的操作行为,他也承认是由于近期疏于管理导致的。

2.龙湾卫生部门监管情况。该所严格执行季度抽检制度,2014年第1、2季度均已对涉事企业进行抽检,结果显示合格;另8月7日在与温州晚报记者一起对上述公司进行检查时,再次抽检10份样品送检,8月9日检测报告显示10份样品检测合格。同时,该所在2014年已对该企业开展多次监督检查,6次制作现场笔录,发现该企业日常管理不规范处主要表现在:成品包装车间地面不整洁、从业人员上岗未穿戴工作衣帽、从业人员操作不规范等。对于检查中发现的问题,执法人员均出具了卫生监督意见书,责成企业按照《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》要求,限期整改。

    3.全市检查和督查情况。市卫生部门紧急通知要求各县(市、区)立即集中力量对辖区餐饮具集中消毒企业进行全面检查,重点查处生产环节存在的违法违规行为,截至8月12日上午,各县(市、区)卫生部门已检查餐饮具集中消毒企业18家,存在卫生不规范企业7家当地卫生部门均已出具执法文书要求整改。同时,市卫生部门也于8月12日上午再次组织执法人员,兵分三路对鹿城、瓯海、龙湾三区的餐饮具集中消毒监管工作开展先期督查,并对辖区内的企业进行了突击检查,共突击检查餐饮具集中消毒企业5家,本周市卫生部门还将陆续对其他县(市)进行督查。

二、近年来整治情况。2012年开始,根据《浙江省实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》的规定,我省组织开展了餐饮具集中消毒百日整治行动整治前夕我市共有无证餐饮具集中消毒企业73家,其中多为家庭小作坊面对这种无序状态,我市立即开展餐饮具集中消毒行业专项整治全市餐饮具集中消毒行业有了一定的提升。

严格准入标准。我市各级卫生部门协同市市场监管局等有关部门,对该行业的生产环境、生产条件和卫生管理情况进行全面排查后,加大对企业的服务与指导,严格执行准入标准;通过规范管理试点单位、召开现场培训会的形式,以点带面,推动餐饮具集中消毒企业提高管理水平,目前全市持卫生监督合格证的51企业,已全部配备餐饮具清洗消毒一体机

加大打击力度。2012年以来,我市各级卫生部门共取缔淘汰了43个家庭式餐饮具集中消毒小作坊,并对59家次企业的违法违规行为予以行政处罚,罚款共计35.66万元,专项整治工作得到省里的高度肯定。

强化抽检制度。我市各县(市、区)卫生部门建立了季度抽检制度,近三年来共抽检样品2380份,整体产品合格率97.9%,年度产品合格率由2011年80%提高到2013年98.6%。

三、下一步工作措施

由于大部分餐饮具集中消毒行业负责人文化水平低,还存在卫生意识不高以及规范水平还较低等问题。下一步,我市卫生部门将继续开展全市性督查行动,研究制定进一步整改提升方案,严厉打击违法违规行为;继续坚持季度抽检制度,及时公开产品抽检结果;同时,要求各企业加强内部管理,在关键环节安装视频监控系统,全市安装不少于85%。另外,我市还将继续推进“餐饮具集中消毒示范企业”创建活动,以示范企业的引领带头作用带动整个行业的卫生水平得到提高。

    温馨提示:广大市民和媒体朋友如果发现“一次性餐具”不符合卫生要求的,请及时拨打96301或12345向辖区卫生部门投诉举报,积极提供有用的情报信息和线索等。